KTMMOB Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Beste Oymen, okul kantinlerindeki denetimlerin bilimsel uzmanlıkla yürütülmesi gerektiğini vurgulayarak belediyelere çağrı yaptı: “Gıda güvenliği vitrin değil, uzmanlık işidir.”

KTMMOB Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Beste Oymen, belediyelerin okul kantinlerinde gerçekleştirdiği denetimlere ilişkin açıklamasında, kontrollerin hangi mesleki uzmanlıkla yapıldığını ve ekiplerde gıda mühendisi bulunup bulunmadığını sordu.

Çocukların sağlığını korumaya yönelik her denetimi önemsediklerini ve desteklediklerini belirten Oymen, “gıda güvenliği denetimi yapıyoruz” demenin tek başına yeterli olmadığını ifade etti.

Gıda güvenliğinin yalnızca ürünlerin son kullanma tarihlerine bakmak, zeminin temizliğini kontrol etmek veya buzdolabının kapağını açıp kapatmakla sağlanamayacağını vurgulayan Oymen; muhafaza sıcaklıkları, çapraz bulaşma riskleri, soğuk zincir, alerjen yönetimi, hazırlama ve servis koşulları, ekipman hijyeni, izlenebilirlik ve teknik mevzuata uygunluğun birlikte değerlendirilmesi gerektiğini kaydetti.

Denetimlerin amacına ulaşabilmesi için ilgili alanda eğitim almış meslek mensuplarının sürece katılması gerektiğini belirten Oymen, gıda mühendislerinin belediyelerde istihdam edilmesi ve denetim ekiplerinde aktif görev alması çağrısını yineledi.

Özellikle çocukların tükettiği gıdalar söz konusu olduğunda, göstermelik kontrollerin veya yalnızca gözle yapılan değerlendirmelerin yeterli olmayacağını söyleyen Oymen, belediye başkanlarına şu sözlerle seslendi:

“Sayın Belediye Başkanlarımızın ifade ettiği gibi, ‘çocuklarımızın sağlığı her şeyden önce geliyorsa’, bilimsel uzmanlık da her şeyden önce gelmelidir.”

Oymen, okul kantinlerindeki kontrollerde gıda mühendisi görev almıyorsa önceliğin yeni denetim fotoğrafları yayımlamak değil, denetimlerin teknik niteliğini güçlendirmek ve gıda mühendislerini sisteme dahil etmek olması gerektiğini belirtti.

Oymen, açıklamasını “Çünkü çocuklarımızın sağlığı bir basın fotoğrafından çok daha değerlidir. Gıda güvenliği vitrin değil, uzmanlık işidir” sözleriyle tamamladı.