Türkiye’de Karabük’ün Safranbolu ilçesinde yetiştirilen ve “kırmızı altın” olarak bilinen safranın kilogram fiyatı 600 bin ile 900 bin lira arasında değişiyor. Dünyanın en pahalı baharatları arasında yer alan safranın hasat döneminde, tarlalarda hırsızlık olaylarına karşı güvenlik önlemleri sıkılaştırıldı.
Ekim ve Kasım aylarında hasat edilen safranın yüksek piyasa değeri nedeniyle üretim alanlarında güvenlik tedbirleri artırıldı. Tarlalar termal kameralar ve dronlarla 24 saat izlenirken jandarma ekipleri de bölgede nöbet tutmaya başladı.
Üreticilerin de jandarma ekipleriyle koordineli şekilde dönüşümlü olarak tarlalarda nöbet tuttuğu belirtildi.
Sadece 51 çiftçi ekiyor
Her yıl Ağustos’ta ekimine başlanan, mor renkli ve hoş kokulu çiçekler açan 15-30 santimetre uzunluğundaki safran, ilçede 51 çiftçi tarafından yaklaşık 110 dekar alanda yetiştiriliyor.
Boya, yemek, kozmetik, ilaç ve gıda gibi birçok sektörde kullanılan ve bu yıl 55 kilogram ürün elde edilmesi amaçlanan safranın çiçekleri toplanıyor.
Ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen, 80 bin çiçekten sadece yarım kilogram ürün elde edilebilen safranın kilogramı 800 bin liradan satılacak.
Sağlığa yararı çok
Dünyanın en pahalı baharatı safran; krosin, krosetin ve safranal gibi güçlü bileşenleriyle doğal bir şifa kaynağı olarak biliniyor. Hücreleri yenileyen yüksek antioksidan yapısı sayesinde bağışıklığı güçlendirirken, beyindeki serotonin seviyesini artırarak stres, kaygı ve depresyon belirtilerini yatıştırdığı belirtiliyor.
Uzmanlara göre, sindirim sistemini düzenleyen ve tokluk hissi vererek kilo kontrolüne yardımcı olan safran, kan dolaşımını rahatlatıp kalp-damar sağlığını da koruyor. Ancak etkili bir bitki olduğu için günlük birkaç lifi geçmeyecek dozda tüketilmeli ve hamileler ile kronik hastalar doktora danışmadan kullanmamalı.
